Despre mierea naturala si mierea cristalizata
- Share on:
-
Deoarece citesc pe diferite site-uri pareri despre mierea naturala si cea falsificata, as vrea sa punctez unele pareri spuse doar pe jumatate si care induc consumatorii in eroare:
- “mierea falsificata de regula nu cristalizeaza si de multe ori prezinta o culoare ceva mai inchisa sau separa in straturi” .
Mierea de salcam nu cristalizeaza (daca este fara amestec de rapita) si nu inseamna ca e falsificata. Cristalizarea este un proces natural al mierii in functie de sortimentul de miere sau si mai precis de raportul fructoza/glucoza din fiecare tip de miere. Mierea de padure are o culoarea mai inchisa si chiar un usor gust spre caramel, dar asta nu inseamna ca e o miere falsificata.
- “indiferent ca este fina sau granulata cristalizarea este un proces natural al mierii pure prin evaporarea apei“.
Fals, nu inseamna ca din mierea cristalizata s-a evaporat apa. Daca o incalzim devine la fel de fluida ca inainte de cristalizare. Cristalizarea are o explicatie chimica, prin faptul ca mierea este o solutie suprasaturata de zaharuri. Ea cristalizeaza cu atat mai repede, cu cat contine mai multe zaharuri putin solubile in apa (glucoza), decat zaharuri foarte solubile (fructoza).
- “mierea care se vinde in magazine este contrafacuta intr-o mare proportie”
Pentru cei care livreaza pe marile retele de magazine (producatori sau procesatori) daunele financiare cerute prin contract de respectivele retele sunt de ordinul zecilor de mii de Euro, in cazul in care produsul respectiv se dovedeste ca a fost contrafacut. Prea putine firme sau producatori isi asuma un asemenea risc financiar…Nu merita! Iti dai profitul de pe ani intregi sau ramai dator vandut si obtii si o interdictie de vanzare. O firma serioasa are grija sa-si respecte produsul pentru ca altfel va fi eliminata de pe piata.
Ce nu-mi place mie personal este moda “marcilor proprii” la diferite produse alimentare (gen Aro, Winny, Carrefour si alte marci proprii ale marilor magazine), care vand diferite produse, dar nu specifica pe eticheta producatorul. Banuiesc ca este legal, dar total in defavoarea clientului care ar trebui sa stie de unde anume provine acel produs: din ce zona, tara si ce producator. Eu vreau sa stiu ce cumpar…mai ales ca etichetele devin tot mai saracacioase in informatii, datorita diferitelor interdictii legale.
Gasiti mai multe informatii corecte despre cum putem diferentia o miere de calitate pe www.despremiere.blogspot.ro, precum si descrierea diferitelor sortimente de miere
Sfatul meu: daca aveti neamuri sau cunostinte la tara, mergeti si luati mierea direct de acolo, de la producator. Daca vi l-a recomandat cineva, inseamna ca o sa aiba grija sa nu se faca de minune.
Mie una nu-mi plac in mod special apicultorii (sau negustorii) care vand mierea in sticle de plastic la marginea drumului.Plasticul nu poate fi corect igienizat si, in general, nu-mi plac ambalajele refolosite, mai ales ca pe unele se vede ca au trecut prin multe cicluri de folosinta. Daca ambalajul in care un producator isi vinde marfa nu e curat, nici nu vreau sa-mi imaginez cum arata vasele cu care lucreaza.
Deci, deschideti ochii cand cumparati ceva si, daca tot luati direct de la producator, gustati mierea inainte sa cumparati. In timp veti deveni tot mai cunoscator dupa gust si aspect si veti stii sa alegeti o miere buna.
Popularity: 1% [?]
Din aceeasi categorie mai fac parte:
- Share on:
Comenteaza! ( *Campurii obligatorii )
- Delicatese cu miere, produse 100% naturale | Invitatii Online spune:
-
[...] Despre mierea naturala si mierea cristalizata [...]
- Maria spune:
-
Culmea !!! Am 50 de ani , unchiul meu din Piatra Neamt creste de cand se stie albine langa oras, am crescut, eu si verii mei, inconjurati de roiuri de albine, mancam direct de la gura centrifugii din care se scotea mierea , dar eu unul stiu ca tocmai mierea 100 % naturala cristalizeaza dupa un anumit timp. O fi trait bietul unchi atata timp fara sa stie ce este miere naturala? Saracul,sa-l fi pacalit albinele cu ingredientele folosite?…. mai ales ca doar iarna era singura data cand le dadea apa indulcita pe post de hrana, in rest ele faceau totul !
- Alina Popa spune:
-
@Maria – autoarea nu spune ca mierea naturala nu cristalizeaza. spune chiar ca “Cristalizarea este un proces natural al mierii in functie de sortimentul de miere sau si mai precis de raportul fructoza/glucoza din fiecare tip de miere. ” in articol se face distinctia intre sortimentele de miere si timpul in care fiecare cristalizeaza. unele mai repede, altele mai incet.
- Alina Mates spune:
-
Buna Maria,
Intradevar unchiul tau a afirmat foarte corect ca mierea naturala cristalizeaza dupa un anumit timp, insa unele sortimente, cum este mierea de salcam pot sa ramana in stare fluida ani de zile, si asta nu inseamna ca nu e naturala.
Eu doar am punctat unele afirmatii eronate care se fac despre miere, si probabil trebuia sa le reconfirm pe cele adevarata, corecte. O sa o fac cu placere intr-un articol viitor.
- Mierea si scortisoara pot sa vindece cancerul si artrita | Invitatii Online spune:
-
[...] Despre mierea naturala si mierea cristalizata [...]
- Risa spune:
-
Buna, scrie la un moment dat in articol ca prin incalzire (bain-marie), mierea cristalizata redevine fluida. Bunicul meu e apicultor si mi-a explicat la un moment dat cum prin aceasta topire, mierea isi pierde o parte din calitati prin distrugerea acelor cristale formate.
- Mates ALina spune:
-
Mierea in stup vara sta uneori la 40-45 grade Celsius si nu se deterioreaza nici o enzima, de aceea e important cand incalzesti mierea, sa ai grija sa nu lasi apa sa ajunga la fierbere, cel mai sigur este ca apa sa aiba aprox. 60 grade, iar atunci mierea va avea in jur de 40, ceea ce e ok…si foarte important, este sa fie tot recipientul cu miere in apa, altfel se va desface doar partea de jos. Mierea nu este un foarte bun conductor de caldura, se incalzeste greu, iar apoi se raceste la fel de greu, si atunci ar fi bine si sa agitati din cand in cand borcanul cu miere, astfel incat mierea de pe margini mai calda, sa se amestece cu restul continutului, care e mai rece.
- ana truia spune:
-
Ori cit de naturala este mierea ea se zahariseste,face acele cristale,din cauza pastrarii la temperatura scazuta.Foarte multi pastreaza mierea in frigider,gresit se va zaharisi in mai putin de o luna mierea se pastreza cel mai core ct la temperatura de extractie .Mierea nezaharisita a fost gasita in recipiente de lut in piramidele egiptene,cu vechime de mii de ani,deci temperatura este cauza zaharisiri.
- m.valahia spune:
-
Mierea de rapita cristalizeaza f.repede,cea de salcam poate ramane fluida f.mult timp.Cristalizarea (zaharisirea)este in functie de procentul de glucoza sau fructoza pe cere il contine mierea si nu de calitatea ei (este sau nu naturala).Nu este vorba nici de temperatura totdeauna.Incalzirea la bain -Marie nu are voie sa depasasca temp.de 40 grade pt a nu ii distruge proprietatile.De altfel nu trebuie pusa nici in ceai sau alt lichid f.fierbinte din acelasi motiv
Quiz-ul lunii
Stiati ca
- Oamenii impart 98%-99% din gene cu cimpanzeii, 90% cu soarecii, 21% cu viermii si 7% cu o simpla bacterie precum E. Coli?
- Meiul este pe locul sase ca importanta in topul celor mai valoroase cereale din lume si exista de circa 8000 de ani. Se foloseste ca aliment, ca hrana pentru animale, ca metrial de cosntructie si combustibil?
- In jur de 60% din biomasa pamantului este constituita din microbi?
- Microbii s-au dovedit a fi alternativa mai putin scumpa a sprayurilor cu pesticide? Prin procesul denumit biocontrol, oamenii de stiinta au folosit organisme vii pentru a omori sau controla alte organisme vii?
- Porumbul si floricele au aparut in Americi. Acum 7000-8000 de ani, locuitorii din centrul Mexicului o domesticit iarba salbatica denumita teosinte?
Arhiva
