Primavara – prilej de coktail

Iesind din iarna, legumele primare isi fac din nou intrarea in viata noastra. Primele zile frumoase vad aparitia morcovilor suculenti, plini de vitamine, de un portocaliu intens, delicati si suculenti. Ei pot face o pereche perfecta, intr-un amestec primavaratic, cu patrunjelul si baraboiul, cu sucul de lamaie si cateva crengute de telina crocante.

Bobite de mazare si spanac, napi noi si ridichi roz adauga si ei savoare si culoare. Cat despre ierburile fine, proaspete si aromate, ele puncteaza sucul de legume sau de fructe mai traditionale. Deja capsunile vin la intalnire, deseori in compania micilor fructe rosii, precum fragutele si capsunelele. Perele si merele se mai pastreaza inca in camari, in timp ce mierea si drojdia de bere, bogate in vitamina B, constituie complemente alimentare de o calitate necontestata.

Cocktail Clamart

Clamart este o localitate din Hauts-de-Seine, care era cunoscut pentru culturile sale magnifice de mazare. De aceea, acest cocktail este pe baza de mazare. Mazarea se gaseste pe tot parcursul anului, fie conservata, fie congelata, dar nimic nu se ridica la nivelul savorii mazarei proaspete pe care o descoperim pe piata incepand cu luna mai. Pastaile trebuie sa fie netede si de un verde stralucitor, cu boabe nu foarte mari, delicate si curate. Mazarea proaspata nu se pastreaza mai mult de 12 ore, de aceea folositi-le cat mai repede.

Ingrediente – 4 persoane

• 800 g de mazare proaspata
• marar
• un buchetel de menta proaspata
• 3 lamai galbene
• Sirop de menta verde

Pregatire:

Decojiti mazarea. Legati in buchetel menta, punand deoparte cateva frunze. Curatati si strangeti frunzele mararului, pastrandu-l verde. Fierbeti timp de 20 de minute mazarea intr-o caserola cu 1 litru de apa adusa la punctul de fierbere, adaugati menta si mararul. Stoarceti si strecurati sucul rezultat, apoi lasati-l sa se raceasca. Amestecati sucul cu cel rezultat de la lamaile stoarse si cu 2 linguri de sirop de menta. Serviti in 4 pahare mari cu bucati de gheata si frunze de menta.

Cocktail Arabella

Citricele constituie deseori baza pentru sucul de fructe: optati pentru portocale cu suc, cum ar fi portocalele rosii, cele malteze sau tunisiene, italiene, delicioase in aprilie.

Sucul de lamaie adauga o aciditate binevenita la acest suc care, datorita prezentei apei minerale si a unui albus de ou, amestecate intr-un shaker, ia o consistenta spumoasa si straluciatoare, extrem de racoritoare. O lamaie zemoasa se cunoaste dupa coaja fina.

Ingrediente –pentru 2 persoane

• 2 portocale
• 3 lamai
• 2 mere
• 1 albus de ou
• Sirop de grenadina

Preparare:

Stoarceti portocalele si lamaile foarte bine. Pasati merele in centrigufa, apoi amestecati cele trei sucuri. Varsati jumatate intr-un shaker, adaugati un albus de ou si putin sirop de grenadina. Scuturati bine ca sa devina spumos. Varsati apoi intr-un pahar mare si completati cu apa minerala. Puteti sa decorati paharul cu un pic de zahar si cu sirop de grenadina.

Coktail vitaminizant

Prezenta in fructe si legume, dar solubile in apa, vitaminele se pierd intotdeauna atunci cand sunt gatite sau calite. Sfecla este o radacinoasa bogata in suc, cu calciu si vitamine. O gasim deseori deja gatita, dar o putem cumpara si cruda. Daca nu va place gustul drojdiei de bere, puteti sa-l inlocuiti cu cateva alune strivite delicat.

Ingrediente – pentru 1 persoana

• castravete
• 1 sfecla cruda
• 1 nap
• Sucul de la o portocala
• Drojdie de bere

Preparare:

Cojiti castravetele, taiati-l in doua, scoateti semintele si taiati-l in forma de degetele. Decojiti cu grija sfecla si dati-o pe razatoare. Decojiti napul si taiati-l ca si castravetele. Puneti ingredientele in centrifuga. Versati sucul obtinul intr-un pahar in care ati pus 2-3 bucati de gheata. Sucul de portocala se asezoneaza cu un suc delicat de citrice. Amestecati cu o lingura lunga si adaugati un pic de drojdie de bere.

Popularity: 3% [?]