Uleiul de floarea-soarelui
- Share on:
-
Iata un ulei de culoare aurie, lejer, delicat si cu un gust fin care ofera un echilibru al savorii si care se aromatizeaza foarte bine. Finetea sa, pretul sau extrem de bun si calitatile sale dietetice il fac un preferat al consumatorilor.
Utilizare. Cu gustul sau fructat, care ne aminteste putin de alune, si cu delicatetea sa, acest ulei este indispensabil. Presat la rece, fara sa fie gatit, presarat cu cateva ierburi aromatice fine sau amestecat cu otet de vin alb sau suc de lamaie, uleiul de foarea-soarelui este excelent ca baza pentru salatele delicate si fragile.
Mai putin greu si mai fin decat uleiul de masline, subliniaza aromele, nu le mascheaza.
Constituie un suport delicios si subtil pentru sosurile bazate pe otet, pentru alimentele marinate sau pentru diverse asezonari la retetele facute in casa. Marea sa polivalenta ne permite sa-l folosim chiar si in patiserie.
Uleiul de floarea-soarelui suporta in mod moderat caldura: este perfect pentru gratare, dar nu este foarte bun pentru fripturile la cuptor. Daca uleiul pur este destul de rezistent la caldura, cel care este facut la prima presare este, in schimb, este mai degraba fragil.
Beneficii. Uleiul de floarea-soarelui face parte dintre cele mai bune uleiuri pentru sanatate si propune un echilibru foarte bun intre diferitii acizi grasi.
Avand putini acizi grasi saturati, el contine o proportie buna de acizi grasi poli-nesaturati si un pic de acizi grasi mono-saturati, dar mai putini decat uleiul de masline. Folosirea sa nu duce la cresterea colesterolului rau, chiar ii diminueaza nivelul.
Conservarea. Uleiul de floarea-soarelui nu se intareste la frig si se poate conserva la frigider chiar mai mult de un an. Uleiul de la prima presare la rece este mai fragil si durata sa de viata este mai scurta. Dupa un an exista pericolul oxidarii.
Acizi grasi poli-nesaturati – 69%
Acizi grasi mono-saturati – 20%
Acizi grasi saturati – 11%
Popularity: 2% [?]
Din aceeasi categorie mai fac parte:
- Share on:
Comenteaza! ( *Campurii obligatorii )
- emilia spune:
-
Asta nu prea e adevarat:”Daca uleiul pur este destul de rezistent la caldura, cel care este facut la prima presare este, in schimb, este mai degraba fragil.”
Pey uleiul presat la rece Cardinal ( vezi http://www.2e-prod.ro )este singurul ulei pur, fara NIMIC altceva decat ulei, asa cum se afla el in seminte.Este sensibil la incalzire? NU! Prin incalzire mai pierde din vitamine, dar nu ajunge in nici un caz atat de “golit” de substante nutritive ca uleiul rafinat.
- vio spune:
-
sa va spun eu despre uleiul presat la rece(practic nu este chiar rece70-80 grade in timpul presarii) 1. se pastreaza cat vrei
2.prin incalzire volumul se mareste
3.la frig se coaguleaza dar nu intampla nimic cu el
eu am doua prese in Teleorman cu rezerve bune de seminte dar vanzarea uleiului merge prost de regula cumpara cei care stiu ca este bun(care mai si citesc cate ceva)
- maria george: Psoriazisul
- Goran Ilie: Tratamentele pentru colesterol puse sub lupa
- maria george: Remediu pentru psoriazis
- eucucinevotez?: Ienuparul
- valentina: Botoxul poate diminua abilitatea de a observa emotiile celorlalti
Quiz-ul lunii
Stiati ca
- Oamenii impart 98%-99% din gene cu cimpanzeii, 90% cu soarecii, 21% cu viermii si 7% cu o simpla bacterie precum E. Coli?
- Meiul este pe locul sase ca importanta in topul celor mai valoroase cereale din lume si exista de circa 8000 de ani. Se foloseste ca aliment, ca hrana pentru animale, ca metrial de cosntructie si combustibil?
- In jur de 60% din biomasa pamantului este constituita din microbi?
- Microbii s-au dovedit a fi alternativa mai putin scumpa a sprayurilor cu pesticide? Prin procesul denumit biocontrol, oamenii de stiinta au folosit organisme vii pentru a omori sau controla alte organisme vii?
- Porumbul si floricele au aparut in Americi. Acum 7000-8000 de ani, locuitorii din centrul Mexicului o domesticit iarba salbatica denumita teosinte?
Arhiva
