Termenul de macrobiotica este compus din doua cuvinte: macro, adica “mare” si bio, adica “viata” . Este vorba deci despre o filosofie japoneza, fondata pe reguli de igiena alimentara, al carei scop ar fi sa traim mai mult si mai bine.

Principiile de baza

Aceste reguli, stabilite de catre G. Oshawa, introduc un echilibru intre Yin si Yang: fiecare aliment este clasat intr-un din aceste categorii. In ceea ce priveste vegetalele, alimentele Yin sunt cele care cresc repede, primavara sau vara. Au radacini superficiale si aunt asimilate fortei feminine.

Alimentele Yang sunt asociate toamnei si iernii. Ele cresc lent si au radacini adanci. Sunt asimilate unei forte masculine. Legumele mai degrame inchise la culoare sunt Yin, pe cand cele care sunt colorate in galben, rosu sunt mai degraba Yang.

Acestor principii alimentare fundamentale li se asociaza o filosofie de viata, bazata si ea pe principiul Yin si Yang.

Alimentele neutre aflate intre Yin si Yang

Anumite alimente se afla intre Yin si Yang, datorita diverselor criterii de analiza. Astfel rosia poate fi Yang datorita culorii, dar este de fapt Yin datorita altor caracteristici. Cat despre cereale si carne, ele sunt in general Yang, dar si acolo exista numeroase exceptii.

Astfel, atunci cand pregatim mancarea unele alimente pot sa treaca dintr-o clasa in alta. De exemplu, gatirea indelungata sau la foc iute transforma un aliment Yang intr-unul Yin. Macrobiotistii considera ca este bine sa pregatim mancarea la foc mic sau o gatire rapida.

Dar principiile de baza ale macrobioticii este respectul pentru echilibrul intre alimentele Yin si Yang, echilibru care variaza in functie de sex si varsta. Anumite alimente sunt ideale, caci ele sunt un echilibru natural intre Yin si Yang, precum orezul, care este impreuna cu alte cereale si legume fundamentul alimentatiei macrobiotice.

In schimib nu este bine sa mancam prea multa carne si anumite fructe, precum ananasul, banana sau portocala. In sfarsit, indiferent de aliment, acesta trebuie mestecat cat mai multa vreme.

Se constata deci, ca pe langa clasificarea in Yin si Yang, careia i-am vazut limitele si faptul ca nu are un funcdament stiintific prea grozav, regulile macrobioticii sunt destul de apropiate de cele ale vegetarianismului si ale fletcherismului ( Fletcher este cel care a creat teoria conform careia este bine sa mestecam bine alimentele.).

Exemple de alimente Yin si Yang

Popularity: 1% [?]