Regimul fara gluten
- Share on:
-
Regimul fara gluten este indicat doar persoanelor care au intoleranta la acesta si prezinta boala numita celiaca. Dar inainte de a vorbi despre acest regim, este indispensabil sa definim glutenul.
Ce este glutenul?
Glutenul este o substanta proteica vascoasa continuta in faina cerealelor. In general intoleranta se gaseste mai ales la bebelusi si la copii, dar se poate intalni si la adulti. Atunci vorbim despre boala celiaca. Originea intolerantei la gluten este necunoscuta, dar este vorba despre o reactie imunitara mai degraba decat de o intoleranta reala.
Principiul regimului fara gluten
Principiul acestui regim este de a pune in valoare ceea ce avem voie si nu de a ne gandi la ce nu avem voie. Acest regim ce exclude graul, ovazul, orzul si secara, cereale care contin gluten, nu este simplu de pus in aplicare. Cerealele constituie in Europa baza alimentatiei si excluderea lor este greu de facut. De aceea astazi este greu sa le evitam, deoarece ele se ascund in aproape toate alimentele, de la bere la patiserie.
Acest lucru implica modificarea obisnuintelor bine ancorate in noi. Este necesar sa gatiti exclusiv cu alimente naturale, nepregatite industrial. Trebuie sa evitati prajiturile, platourile gatite la restauran etc.
Aceasta intoleranta la gluten atinge mai ales bebelusii. Daca principiul acestui regim este simplu pentru ei, lucrurile devin din ce in ce mai dificile cand depasesc 1 an. Iar pentru adulti, este chiar foarte complicat.
Si totusi ce avem voie sa mancam?
Va punem la dispozitie un tabel in care puteti sa vedeti alimentele pe care le puteti manca si cele pe care trebuie sa le ocoliti in caz de intoleranta la gluten.
| Alimente autorizate | Alimente interzise |
| Produse lactate si derivate |
| lapte de vaca, lapte praf iaurturi, branza alba toate tipurile de branza |
iaurturi cu ciocolata branza tartinabila |
| Carne, peste si oua |
| Toate tipurile de carne facute la gratar, fiarta sau prajita sunca alba toate tipurile de peste fiert, la gratar sau la cuptor |
Carnurile gatite pane, la conserva, in sosuri peste la conserva crustacee si moluste in sos, congelate oua cu sosuri |
| Cereale |
| Trebuie sa figureze pe cutie “Fara gluten” | Paine, biscuiti, croissante, briose, prajituri, turta-dulce, paine prajita, faina de grau, faina de hrisca, faina de ovaz, paine de secara, paine integrala, chifle
gris, fidea, paste, fulgi de ovaz, Raviolis, Gnocchis, cannellonis, alimente gatite cu cereale, piure instant |
| Legume proaspete |
| toate legumele proaspete, conservate sau congelate | conserve facute la aburi |
| Legume uscate |
| toate, inclusiv castane | cele conservate, gatite, crema de castane din comert |
| Legume verzi |
| borcane cu legume omogenizate | in sos, gatite |
| Fructe |
| orice fructe, sucuri proaspete de fructe | smochine uscate |
| Dulciuri si produse de patiserie |
| zahar, glucoza, prajitura facuta in casa, miere, Nesquick, Ricorée, Nescafé, cacao, Toblerone biscuiti fara gluten, paine fara gluten, faina, biscuiti, serbet, inghtata facuta in casa, bomboane acidulate |
caramel, ciocolata, inghetata, toate produsele de patiserie si cofetarie, paste de fructe, nuga, pasta de migdale, drajeuri, bomboane, deserturi instant |
| Grasimi |
| ulei, unt, smantana | margarina |
| Altele |
| gelatina, maioneza facuta in casa, piper din boabe | bere, sosuri albe cu faina, maioneza la tub, supe la plic, praf de copt, condimente, praf de piper, pudra de curry, sos de hrean |
Popularity: 1% [?]
Din aceeasi categorie mai fac parte:
- Share on:
Comenteaza! ( *Campurii obligatorii )
- G spune:
-
De ce nu sun permise smochinle uscate?Sau pasta de migdale? Migdalele dun far gluten. Daca pasta e facuta numai din migdale machinate, atunci nu este nici o problem.
Sanatate!
- golea larisa spune:
-
buna ziua. am o intrebare la dumneavoastra. tocmai am descoperit ca am boala celiaca in stadiul III B.
stiu ca nu am voie sa consum nimik ce contine gluten dar vreau sa va intreb daca pot sa mananc carne congelata. am inteles ca pestele nu trebuie sa fie congelat, dar carnea de porc, vita sau pui are voie sa fie congelata? va multumesc,
larisa golea
- Leahu Mariana spune:
-
La mine nu stiu inca cum sa numesc boala.Celiachie,alergie la medicamente,fructe,o parte din legume,peste,nuci,acarieni.Cert este ca nu mai stiu ce sa mai mananc. Mai nou a inceput sa ma usture stomacul inclusiv la produsele lactate pe care mi le prepar acasa.Imi puteti da un sfat?
- maria george: Psoriazisul
- Goran Ilie: Tratamentele pentru colesterol puse sub lupa
- maria george: Remediu pentru psoriazis
- eucucinevotez?: Ienuparul
- valentina: Botoxul poate diminua abilitatea de a observa emotiile celorlalti
Quiz-ul lunii
Stiati ca
- Oamenii impart 98%-99% din gene cu cimpanzeii, 90% cu soarecii, 21% cu viermii si 7% cu o simpla bacterie precum E. Coli?
- Meiul este pe locul sase ca importanta in topul celor mai valoroase cereale din lume si exista de circa 8000 de ani. Se foloseste ca aliment, ca hrana pentru animale, ca metrial de cosntructie si combustibil?
- In jur de 60% din biomasa pamantului este constituita din microbi?
- Microbii s-au dovedit a fi alternativa mai putin scumpa a sprayurilor cu pesticide? Prin procesul denumit biocontrol, oamenii de stiinta au folosit organisme vii pentru a omori sau controla alte organisme vii?
- Porumbul si floricele au aparut in Americi. Acum 7000-8000 de ani, locuitorii din centrul Mexicului o domesticit iarba salbatica denumita teosinte?
Arhiva
