Antreuri pentru diabetici

In acest articol va punem la dispozitie cateva retete de antreuri pentru diabetici. Va promitem ca vom reveni si cu deserturi si mancaruri mai satioase si dedicate gurmanzilor diabetici.

Oua jumari cu rosii – 4 persoane

Ingrediente:

• 6 oua
• 2 rosii
• ceapa taiata subtire
• 5 g de patrunjel tocat
• mirodenii pudra
• 5 cl de ulei de masline
• Sare si piper macinat

Reteta: Intr-o tigaie, caliti ceapa taiata subtire in ulei de masline, adaugati rosiile taiate in bucatele fine, cat si ardeiul rosu taiat sub forma de lamele. Caliti-le timp de 5 minute. Adaugati mirodeniile, patrunjelul tocat, sarati si piperati, adaugati ouale si amestecati-le. Serviti atunci cand ouale s-au facut.

Tarta de legume – 4 persoane

145 calorii

Ingrediente

• 2 morcovi
• 5 bucati de brocoli
• 2 praz, doar partea alba
• 30 cl de smantana cu 8% grasimi
• 4 oua
• 3 fire de arpagic
• sare si piper macinat

Reteta: Se curata morcovii si se pun la inabusit impreuna cu legumele intr-un vas, pana cand se inmoaie. Odata inabusite, taiati-le in bucatele micute si puneti-le intr-o salatiera. Intr-un vas, amestecati ceapa taiata marunt cu legumele, cat si ouale si smantana. Presarati arpagicul curatat. Sarati si piperati. Varsati acest amestec in 4 recipiente. Fierbeti totul la bain-marie timp de 40 de minute, rasturnati pe farfurioare si serviti.

Prajitura de dovlecei cu mirodenii – 4 persoane

70 calorii/persoana

Ingrediente:

• 500 g dovlecei
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 oua
• 2 cepe proaspete
• 1 lingura de chimion pudra
• 1 lingura de paprika pudra
• 1 lingura de curry
• 30 ml de smantana proaspata fara grasime
• sare si piper macinat

Reteta: Incalziti cuptorul la 220⁰ C si ungeti o forma de prajitura cu ulei. Spalati si curatati cele 500 de grame de dovlecei si taiat-i rondele, apoi spalati, curatati si tocati ceapa. Intr-o tigaie cu putin ulei, caliti rondelele de dovlecei si ceapa timp de 15 minute. Intr-o salatiera, bateti ouale cu 20 ml de smantana, chimionul, paprika si curry. Sarati si piperati, apoi amestecati bine pentru a obtine un amestec omogen. Incorporati legumele si amestecati inca odata, apoi puneti totul in forma de prajitura. Bagati la cuptor la bain-marie timp de 30 de minute. Serviti fierbinte.

Orez cu migdale – 8 persoane

200 calorii/persoana

Ingrediente:

• 500 g orez Basmati
• 30 ml de ulei de masline
• 2 morcovi
• 30 g stafide
• 60 g de migdale taiate fasii subtiri
• 1 ardei gras galben
• cateva fire de arpagic
• sare si piper macinat

Reteta: Intr-un castron cu apa calduta puneti stafidele timp de 30 de minute. Intr-o apa cu sare adusa la temperatura de fierbere puneti la fiert orezul. Spalati si curatati morcovii, apoi taiati-i a la Julienne. Spalati si scoateti semintele din ardei, apoi taiati-l bucatele.

Intr-o tigaie cu putin ulei caliti toate legumele timp de cateva minute, apoi sarati si piperati. Intr-un castron, amestecati orezul fiert cu morcovii, bucatile de ardei, stafidele si migdalele. Presarati totul cu cateva fire de arpagic, apoi serviti.

Cepe umplute – 4 persoane

110 calorii/persoana

Ingrediente:

• 200 g jambon fiert
• 100 g branza alba fara grasimi
• 600 g cepe proaspete
• 20 g patrunjel
• 10 g paprika pudra
• sare si piper macinat

Reteta: Spalati si tocati patrunjelul, apoi jambonul fiert. Preincalziti cuptorul la 180⁰ C. Intr-un castron, amestecati branza alba cu jambonul si patrunjelul. Scobiti cepele si umpleti-le cu amestecul de branza, jambon si patrunjel. Sarati si piperati fiecare ceapa. Bagati la cuptor si lasati 50 de minute. Scoateti si pudrati cu paprika. Serviti fierbinti.

Manatarci acrite – 4 persoane

100 calorii/persoana

Ingrediente:

• 1 kg de manatarci (bureti, hribi)
• 1 lingurita de ulei de masline
• sucul de la 2 lamai mai verzi
• 1 lamaie verde
• 30 g de patrunjel tocat
• cateva fire de arpagic
• sare si piper macinat

Reteta: Taiati lamaia verde in bucatele mici, apoi taiati manatarcile fasii. Intr-o tigaie cu ulei, caliti bucatile de lamaie verde cu manatarcile timp de 10 minute la foc mediu, apoi adaugati sucul de la o lamaie, patrunjelul tocat, firele de arpagic, sarea si piperul macinat. Gatiti la foc puternic timp de 3 minute. Adaugati sucul de lamaie ramas si mai lasati la foc 2 minute. Serviti in 4 farfurii decorate cu patrunjel tocat si fire de arpagic.

Salata pentru diabetici – 4 persoane

90 calorii/persoana

Ingrediente:

• 1 ardei gras galben
• 1 ardei capia
• 4 rosii
• 1 castravete
• 1 ceapa proaspata
• 2 linguri de ulei de masline
• sucul de la o lamaie verde
• cateva frunze de menta prospata
• sare si piper macinat

Reteta: Spalati si scoateti semintele de la ardei, apoi taiati-i in bucatele. Spalati si taiati rosiile felii. Spalati si curatati castravetele si taiati-l in bucati. Spalati si tocati ceapa si menta.

Intr-un castron, amestecati bucatile de ardei cu rosiile, castravetele, ceapa si menta. Adaugati cele doua linguri de ulei de masline si sucul de lamaie. Sarati si piperati, apoi mai amestecati odata. Acoperiti castronul si tineti salata in frigider timp de 1 ora. Serviti proaspat.

Popularity: 4% [?]